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黄花鱼怎么做好吃清蒸?
发布时间:2023-05-25 09:27:30   来源:南方养生网  

清蒸黄花鱼


【资料图】

原料:黄花鱼、料酒、姜、葱、生抽、蚝油、白糖、小米椒、花椒粒。

做法步骤:

第1步、将鱼刮去鱼鳞,去内脏及鱼鳃,清洗干净并用厨房纸巾擦干水份,在鱼身上划几刀以便入味。

第2步、在鱼肚子和鱼鳃位置塞入姜丝及葱丝,盘子底部垫姜丝及葱丝,鱼身上也放上姜丝及葱丝,倒入少许生抽,多一些的料酒浇在鱼身上并涂抹均匀,腌制20分钟。

第3步、准备小碗中加入生抽、一点蚝油、一点白糖搅拌均匀。

第4步、将鱼放入锅中,大火开锅后蒸7~10分钟(根据鱼大小决定蒸的时间)。

第5步、虚蒸3分钟后开锅将鱼捡出,放入另外的盘子里,表面的葱姜丝去除,另外放上葱姜丝及小米椒。

第6步、将调料汁浇在鱼身上。

第7步、炒锅烧热加入植物油,加入花椒粒爆香。

第8步、将花椒粒捡出,热油浇在鱼上即可。

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